Resep Biji Salak Ubi Oranye Kuah Gula Merah Santan, Camilan Tradisional yang Mudah Dibuat di Rumah
JAMBI — Biji salak berbahan dasar ubi jalar oranye ini menghadirkan cita rasa khas jajanan tradisional yang tak lekang waktu. Perpaduan manis karamelisasi gula merah dan siraman santan kental membuatnya pas dinikmati hangat-hangat.
Selain rasanya yang menggugah selera, hidangan ini juga mudah dibuat menggunakan bahan-bahan yang tersedia di dapur rumah tangga. Ubi oranye dipilih karena teksturnya yang lembut dan warna alaminya yang menarik.
Bahan Adonan Biji Salak
Untuk membuat adonan, siapkan 500 gram ubi jalar oranye yang telah dikukus hingga empuk lalu dihaluskan saat masih hangat. Campurkan dengan 250 gram tepung sagu tani yang bisa diganti tapioka, 100 mililiter air matang yang ditambahkan bertahap sesuai kelembapan adonan, serta setengah sendok teh garam halus.
- 500 gr ubi jalar oranye, kukus hingga empuk dan haluskan saat masih hangat
- 250 gr tepung sagu tani (bisa diganti tapioka)
- 100 ml air matang (tambahkan bertahap sesuai kelembapan adonan)
- ½ sdt garam halus
Bahan Kuah Kental Gula Merah
Bagian kuah menjadi kunci cita rasa hidangan ini. Gunakan 300 gram gula merah atau aren berkualitas yang disisir halus agar mudah larut saat dimasak.
- 300 gr gula merah/aren berkualitas, sisir halus
Mengapa Biji Salak Ubi Oranye Layak Dicoba
Ubi jalar oranye dikenal kaya akan vitamin A dan serat, sehingga camilan ini tidak sekadar manis di lidah. Tekstur kenyal dari tepung sagu berpadu lembutnya ubi menciptakan sensasi tersendiri saat digigit.
Aroma pandan pada santan menambah lapisan wangi yang menggoda, menjadikan sajian ini cocok untuk keluarga di rumah. Proses pembuatannya pun bisa menjadi kegiatan bersama anak-anak di akhir pekan.
