JAMBI — Udang keju lumer menjadi salah satu camilan kekinian yang banyak dicoba ibu rumah tangga. Bahan utamanya udang segar 250 gram yang dikupas bersih lalu dicincang halus atau dihaluskan kasar.
Adonan udang tersebut dicampur dengan daging ayam fillet 100 gram sebagai bahan opsional untuk menambah kepadatan. Tepung tapioka 2-3 sendok makan, putih telur 1 butir, bawang putih 3 siung yang dihaluskan, dan minyak wijen 1 sendok teh melengkapi racikan adonan.
Keju Mozarella Jadi Isian yang Bikin Lumer
Keju mozarella atau keju leleh sebanyak 100 gram dipotong dadu atau memanjang untuk dijadikan isian. Keju jenis ini dipilih karena mudah meleleh saat digoreng, menghasilkan sensasi lumer ketika camilan digigit.
Teknik pembalutan dengan tepung roti jenis panko membuat lapisan luar camilan renyah seketika. Kombinasi tekstur crispy di luar dan keju leleh di dalam inilah yang membuat udang keju berbeda dari camilan seafood biasa.
Perpaduan Seafood dan Keju yang Tak Pernah Sepi Peminat
Perpaduan antara seafood dan keju disebut selalu punya tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner. Tren camilan modern terus berkembang, namun kombinasi gurih dari udang dan keju tetap bertahan sebagai pilihan favorit.
Adonan udang yang gurih dan kenyal dipadukan dengan keju leleh menciptakan cita rasa berlapis. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan di Jambi.
Cara Membuat Udang Keju Renyah Lumer
Udang yang sudah dicincang halus dicampur dengan daging ayam fillet, tepung tapioka, putih telur, bawang putih halus, dan minyak wijen. Aduk seluruh bahan hingga merata sebelum dibentuk.
Ambil sedikit adonan, isi bagian tengah dengan potongan keju mozarella, lalu bulatkan atau bentuk sesuai selera. Pastikan keju tertutup rapat agar tidak bocor saat digoreng.
Balur adonan yang sudah dibentuk dengan tepung roti panko hingga seluruh permukaan tertutup. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan sebelum disajikan.
Udang keju renyah lumer cocok disajikan sebagai camilan sore bersama keluarga atau suguhan saat ada tamu. Camilan ini bisa dinikmati hangat agar keju di dalamnya tetap meleleh sempurna.