JAKARTA - Bubur sumsum durian merupakan salah satu olahan tradisional yang menghadirkan cita rasa lembut dan aroma durian yang khas.
Paduan tekstur bubur sumsum yang creamy dengan manisnya durian membuat hidangan ini cocok sebagai santapan penutup atau kudapan hangat untuk keluarga. Tak jarang, bubur sumsum durian menjadi favorit saat berkumpul bersama teman atau sebagai hidangan spesial ketika momen tertentu, seperti akhir pekan atau perayaan keluarga.
Membuat bubur sumsum durian tidak sesulit yang dibayangkan. Kunci dari bubur yang lezat terletak pada proporsi bahan, teknik memasak, dan pengolahan durian agar teksturnya tetap lembut. Dengan beberapa trik sederhana, siapa saja bisa menghasilkan bubur sumsum durian yang creamy dan menggugah selera di rumah.
Bahan-bahan Bubur Sumsum Durian
Untuk 2 porsi, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket.
Bahan Bubur:
50 gram tepung beras
500 ml santan (65 ml santan instan + 435 ml air)
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
2 biji durian
Bahan Kuah:
100 gram gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Bubur Sumsum Durian
Berikut langkah-langkah memasak bubur sumsum durian yang mudah diikuti:
Persiapan Santan dan Durian
Campurkan tepung beras dengan sepertiga santan. Masak santan yang tersisa bersama durian, sejumput garam, dan daun pandan hingga mendidih. Penggunaan daun pandan membantu memberikan aroma yang harum dan menambah cita rasa tradisional pada bubur.
Memasak Bubur Sumsum
Tuang campuran tepung beras ke dalam santan panas. Aduk secara perlahan hingga adonan mengental dan meletup-letup. Pastikan adukan terus dilakukan agar bubur tidak menggumpal atau gosong di dasar panci. Hasil akhirnya akan berupa bubur sumsum yang lembut dan creamy, siap untuk disajikan.
Membuat Kuah Gula Merah
Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga mendidih. Setelah gula larut sempurna, saring kuah untuk mendapatkan tekstur yang halus dan bebas ampas. Kuah gula merah ini akan menambah rasa manis alami yang berpadu dengan aroma durian pada bubur.
Penyajian
Sajikan bubur sumsum durian hangat dengan siraman kuah gula merah. Agar tampilan lebih menarik, bisa ditambahkan topping sesuai selera, seperti kelapa parut, kacang goreng, atau es krim sebagai variasi modern. Kombinasi ini akan menambah sensasi gurih dan manis dalam satu suapan.
Tips Agar Bubur Sumsum Durian Lebih Lembut
Gunakan Durian Matang dan Lembut
Pilih durian matang untuk mendapatkan aroma dan rasa manis alami. Daging durian yang matang juga akan mempermudah proses pencampuran ke dalam bubur tanpa harus dihaluskan terlalu lama.
Perhatikan Konsistensi Santan
Jangan terlalu banyak menambahkan santan sekaligus. Tuang secara bertahap untuk menghindari bubur menjadi terlalu cair atau mudah pecah.
Aduk Secara Perlahan
Bubur sumsum mudah menggumpal jika adukan terlalu cepat atau tidak merata. Gunakan spatula atau sendok kayu dan aduk perlahan agar hasil bubur tetap lembut dan creamy.
Variasi Topping untuk Menambah Rasa
Selain kelapa parut dan kacang goreng, Anda bisa menambahkan buah-buahan segar atau potongan cokelat sebagai topping kreatif. Ini akan membuat bubur sumsum durian lebih menarik bagi anak-anak dan keluarga.
Bubur sumsum durian yang creamy ini bisa menjadi alternatif menu penutup sehat karena durian mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat. Hidangan ini juga mudah disajikan dalam jumlah kecil atau banyak sesuai kebutuhan. Dengan mengikuti resep praktis takaran yang sederhana, siapa pun bisa membuat bubur sumsum durian di rumah tanpa khawatir gagal.
Selain kepraktisan, bubur sumsum durian juga menawarkan fleksibilitas dalam penyajian. Bisa dinikmati hangat sebagai kudapan sore, atau dingin sebagai menu penutup menyegarkan. Aroma durian yang khas berpadu dengan manisnya kuah gula merah menjadikan hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera dan memikat keluarga saat disantap bersama.